适合秋天吃的家常菜

6道适合秋天吃的家常菜，味道香营养高，每天一道换着吃，真不错

秋天到，天气开始转凉，胃口变得比较好，而且很多地方也有“贴秋膘”的习俗，贴膘肯定少不了吃肉，接下来就给大家推荐几款适合秋天吃的肉菜，做法简单，味道香浓营养高，是大人小孩都爱吃的家常菜，一起来看看吧。

【粉丝蒸鸡腿】

材料：鸡腿：2只、粉丝：1把、生抽：2勺、蚝油：1勺、黑胡椒：适量、葱姜蒜：适量

1、鸡腿清洗干净后表面划2刀，加入蚝油、生抽、葱姜蒜、黑胡椒，抓匀腌制1个小时。

2、粉丝提前用温水泡软。

3、盘中铺上一层锡纸，放入粉丝、鸡腿，淋上腌制的酱汁，将锡纸包起来。

4、蒸锅加水煮开，放入鸡腿蒸18分钟即可。

【苦瓜焖鸭】

材料：苦瓜：1根、鸭子：半只、生抽：1勺、蚝油：1勺、老抽：半勺、黄豆：1小把、葱姜蒜：适量、盐：适量、小米椒：2个

1、黄豆提前浸泡，鸭肉剁成小块，清洗干净，苦瓜挖去瓜瓤切成小块。

2、热锅放入鸭肉，将水分和油脂炒出来，加入生抽、蚝油、老抽，翻炒入味，放入葱姜蒜炒出香味。

3、倒入适量清水，将苦瓜和黄豆放入锅中。盖上盖子，大火煮开，转小火焖煮50分钟。

4、最后转大火收汁，汤汁变浓稠后放入小米辣炒匀即可。

【肉末茄子】

材料：猪肉：200克、茄子：1个、小米椒：2个、大蒜：2瓣、葱花：适量、蚝油：半勺、生抽：1勺、老抽：半勺、盐：适量、淀粉：适量

1、猪肉末加入少许生抽、蚝油，1小勺淀粉，腌制10分钟。

2、茄子切长条，加入1小勺盐腌制一小会，挤出水分。

3、碗中加入生抽、老抽、淀粉，倒入半碗清水搅拌调成酱汁。

4、热锅，加入稍多一点食用油，倒入茄子炸1分钟捞出沥干油。

5、锅中多余油倒出，剩下少许底油，放入蒜末炒香，倒入肉末炒至变色。

6、倒入茄子快速翻炒，淋入酱汁炒匀，最后撒上葱花、小米辣，炒匀即可出锅。

【照烧鸡腿】

材料：鸡腿：4只、生抽：2勺、老抽：半勺、蚝油：2勺、料酒：1勺、白糖：1勺、葱姜蒜：适量、盐：少许、黑胡椒：少许

1、鸡腿清洗干净，表面划2刀，倒入料酒、姜片、盐、黑胡椒，抓匀腌制10分钟。

2、碗中加入生抽、老抽、蚝油、白糖，倒入清水调成酱汁。

3、热锅加油，放入鸡腿煎至表面微黄。

4、倒入调好的酱汁，盖上盖子，大火煮开，转小火焖20分钟。

5、最后转大火将汤汁收浓稠即可。

【羊肚菌酿肉】

材料：羊肚菌：8个、猪肉：50克、虾仁：50克、蚝油：1小勺、生抽：1勺、淀粉：适量、盐：少许

1、羊肚菌提前用清水浸泡，清洗干净剪开。

2、虾仁和猪肉剁成泥，加入1小勺蚝油和少许盐，搅拌均匀。

3、将肉馅填入羊肚菌中，做好摆放到盘中。

4、放入蒸锅中，大火蒸15分钟左右。

5、蒸好的羊肚菌盘中会有汤水，将它倒入碗中，加入生抽、淀粉，搅拌均匀后煮开，淋到羊肚菌上，撒上葱花即可。

【尖椒炒鸡肉】

材料：鸡腿：2只、尖椒：2根、葱姜蒜：适量、生抽：1勺、老抽：半勺、蚝油：2勺、盐：1小勺

1、鸡腿剁小洗干净，加生抽、老抽、蚝油和葱姜蒜，抓匀腌制30分钟。

2、热锅加油，放入葱姜蒜炒香，倒入腌制好的鸡腿，炒至变色，加1碗清水，大火煮开，转小火煮10分钟，再转大火收汁。

3、倒入尖椒炒熟，最后加盐调味即可。

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